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2016年月饼课终于在7月12日开课了!!!!

刘科元蛋糕烘焙DIY学堂2018-05-15 16:39:00

开店培训|西点培训|欧包培训|法包培训|翻糖培训|陶艺培训|


      中秋作为中国第二大传统节日,仅次于春节,而吃月饼也是节日另一习俗,圆圆的月饼是团圆的象征。而月饼的制作从唐代以后越来越考究。苏东坡有诗写道:“小饼如嚼月,中有酥和饴”,清朝杨光辅写道:“月饼饱 装桃肉馅,雪糕甜砌蔗糖霜”。看来当时的月饼和现在已颇为相近了。


       今年的月饼培训,刘科元校长走访国内多地及台湾了解月饼市场,归纳整理本年度流行月饼培训班,除流行月饼以外,广式月饼、台式月饼也是必不可缺少的。


全程台湾教学技术,今年的月饼,真的不一样!!


主题:2016年流行月饼培训

地点:刘科元烘焙学院

时间:2016年7月12日-16日(5天)

师资:由台湾老师 张惇慧 彭湘茹亲授 国家西式面点师胡利 胡钟文老师协助


张惇慧

          1998年台南高单位面包店。

          2000年台南美心面包店。

          2002年浙江省温州天王星食品有限公司。

          2004年浙江省温州蓝山贸易公司。

          2005年福建省晋江麦都食品公司。

          2006年广东省东莞清溪镇时间咖啡。

          2008年广东省东莞大朗镇星客禾食品有限公司。

          2010年浙江省米哥食品有限公司。

          2014年广东省东莞塘厦乾懿食品有限公司。

          2015年山西省五台山食品有限公司。



彭湘茹

          中国台湾:台湾中国科技大学室内设计毕业。

          现    职:专业DIY教学,东莞焦点公司技术总监。

 

          2016年美国加州核桃比赛铜牌。

          2016年莱儿宝克世界国花翻糖比赛最佳创意奖。

 

          2000年台北新糖主义拜师烘焙大师姜台宾。

          2001年香港百事利贸易公司设计开发部。

          2002年广州百事利贸易公司设计开发部。

          2007年北京凯丝恩贝公司。

          2008年台湾DIY教室。

          2014年东莞第一麦方烘焙连锁。

          2015年成都第一麦方烘焙连锁。



2016年流行月饼产品系列:

1、台式月饼 蛋黄酥 绿豆椪

2、潮式月饼 香芋酥 紫薯酥 Q心

3、桃山月饼

4、广式月饼 (熬糖浆 月饼皮)

5、凤梨酥 凤凰酥 椰子凤梨酥 枣泥核桃酥

6、冰皮月饼 (可常温保存)

7、三Q饼 (酥皮 内馅:枣泥+咸蛋+Q心+肉松)

8、绿豆冰糕

9、御黄酥

以上产品制作采用特定原料,每一种产品皆有特定风格,请学习的学员认真做好笔记--只为用心做出口感最好的月饼!


部分产品图片:


除了传授整个月饼制作以外,月饼包装配套也会教同学们哦~


【费用】

本课程所有费用为3000元/人(包住宿),生活用品亲们自备!


【时间】

2016年7月12日-2016年7月16日(5天)

上课时间:AM9:00-12:00  PM 14:00-18:00


【课程注意事项】

1、为了准备最好的材料方便大家进行烘焙,请提报名0755-25803053。

2、具体不明事项请咨询林老师0755-25803053,微信回复不及时请见谅。

3、请各位亲保管好随身贵重物品。

4、上课请提前10分钟到教室做好准备,保证课程顺利进行。

5、由于现场有烤箱等设备,为安全起见,必须在老师指导下使用。

6、教学过程可以录像,可以拍照。




林老师微信:lky952536478

报名热线:0755-36538522 25803053

传       真:0755-25801321

网       址:http://www.lkyysdg.com/

学校地址:深圳市罗湖区东昌路布心工业区2栋中座3楼(奔驰4S店旁)

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或者亲爱的们到布心地铁B出口可导航:布心工业区

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